Rituál - vánoční filtr směs

Vánoce nemusí být jen o čokoládě. Letos máme znovu Rituál i na filtr.

Klasický Rituál je sladká jistota do moka konvičky a espressa. Jenže u nás v pražírně se o Vánocích pije i filtr – a ten si zaslouží něco divočejšího. Proto jsme namíchali filtrovou verzi a vybrali do ní dvě úplně nové kávy, které jinde v naší nabídce nenajdete. Je šťavnatá, exotická a s rumovým nádechem, jako by se vánočka potkala s tropickým koktejlem.

Na etiketě zůstává náš vánoční stromeček, jen jsme ho filtrovému Rituálu trochu přeozdobili. Mezi světýlky a skleněnými koulemi na něm tentokrát visí V60 a kávová zrnka.

Filtrový Rituál je šťavnatý a exotický, s vyšší aciditou. Naturální Kolumbie přináší borůvky, sladkost a ten typický rumový, lehce opojný nádech. Kostarika k tomu přidává čistou a jiskřivou šťavnatost mandarinky a maracuji. Vanilka v dozvuku pak všechno spojí do svátečního šálku.

50 % Kolumbie Tres Dragones – naturální, dvojitá fermentace

Tres Dragones znamená španělsky „tři draci“. Tak přezdívají třem sušičkám na farmě Potosí rodiny Herrera (Café Granja La Esperanza) v kolumbijském Trujillu. V roce 2018 totiž zapálily farmářský dům. Nikomu se nic nestalo a draci od té doby suší jednu z nejzajímavějších káv, jaké jsme letos ochutnali. Zralé třešně odrůdy Colombia nejdřív 24 hodin fermentují za přístupu vzduchu, pak dalších 72 hodin bez něj, a teprve potom jdou k drakům sušit. Odtud ty borůvky, sladkost a rumový tón.

50 % Kostarika Hadar – promytá, aerobní fermentace

Hadar je jméno jasné hvězdy na jižní obloze. Gerardo Arias Camacho takhle pojmenovává své nejlepší loty z farmy Monte Alto v kostarickém Tarrazú, kde kávovníky rostou na sopečné půdě ve výšce 1 500–1 800 m n. m. Tahle odrůda Venecia fermentovala 72–95 hodin za přístupu vzduchu, než ji Gerardo promyl a usušil na slunci. Výsledkem je čistá, vínová káva s tóny mandarinky a maracuji, která do Rituálu přináší jiskru a šťávu. Je to premiéra Kostariky v naší nabídce a my už víme, že dost vydařená, teď jsi na řadě ty.