Léto se blíží, brzy bude vedro k padnutí a led v nápoji roztaje rychleji než tvé nadšení pro klasické espresso. Věř mi, známe to. Ale co kdybych ti řekl, že si můžeš vychutnat skvělou kávu i uprostřed tropického dne? Seznam se s cold brew, ledově klidným bráchou espressa, který si snadno připravíš sám doma. Prakticky si ho "uvaříš" přímo v lednici!
Co je cold brew a proč by tě to mělo zajímat?
Cold brew není ledová káva, jak ji možná znáš. Nejde o espresso s ledem. Cold brew je káva, která se louhuje ve studené vodě klidně celý den. Výsledek? Nápoj, který je jemnější a méně kyselý, má přirozeně sladkou chuť, je silný, ale bez hořkosti a vydrží v lednici až týden. Je to jednoduchý a skvělý, pojď si ho připravit s námi.
Jak na přípravu cold brew doma?
Zvládneš to i bez speciálního vybavení, ale můžeš si to maximálně usnadnit Cold brewerem od Goatstory.
Postup krok za krokem
Tipy pro perfektní cold brew
| Poměr kávy a vody: Náš recept 1:10 je univerzální, ale můžeš experimentovat - pro silnější cold brew 1:8, pro jemnější 1:12. |
| Volba kávy: Nejlepší jsou kávy se sladkým chuťovým profilem, ale určitě zkoušej různé kávy, ať víš, která ti chutná nejvíce. |
| Servírování: Cold brew můžeš pít čistý s ledem, dolít mlékem nebo použít jako základ pro koktejly. |
Proč si cold brew zamiluješ?
Cold brew není jen letní náhražka za horkou kávu. Je to úplně jiný kávový zážitek, který má své místo po celý rok. Jeho jemná, sladká chuť bez hořkosti osloví i ty, kteří si jinak kávu moc nepotrpí. A kromě skvělé chuti? Cold brew má i praktické výhody: připravíš jednou, užíváš celý den (klidně týden), méně kofeinu než espresso (ale pořád dost na nakopnutí) a je ideální pro horké dny.
Nejčastější chyby, kterým se vyhnout
- Příliš jemné mletí způsobí, že výsledek bude hořký a přeextrahovaný, navíc se ti bude hůř filtrovat.
- Krátká extrakce znamená, že pokud necháš kávu extrahovat jen pár hodin, bude slabá a kyselá.
- Špatné skladování - cold brew drž v lednici v uzavřené nádobě, jinak ztratí chuť.
Chceš si cold brew ještě víc usnadnit?
Pokud nechceš řešit improvizaci s cedníky a utěrkami, máme pro tebe Cold Brewer od Goat Story. Tohle stylové černé dělo je konec s ručním přefiltrováváním a uklízením chuchvalců mleté kávy. Prostě nasypeš, naleješ, počkáš a máš dokonalý cold brew.
Jak funguje? Vhoď filtr s kávou přímo do pěkné skleněné nádoby, po 12-24 hodinách ho jen vytáhneš, objem 800 ml ti vystačí na celý den (nebo dva) a černý design vypadá skvěle na každé kuchyňské lince.
Zvýhodněné sety
Čokoládový cold brew set
- Cold Brewer + kávy Nikaragua a Guatemala
- Bohaté aroma marcipánu, citrusová šťavnatost a jemná čokoláda
- Pro ty, co chtějí od espressa něco víc než jen rutinu
Ovocný cold brew set
- Cold Brewer + kávy Rwanda a Etiopie
- Čistá, sladká káva s ovocnými tóny meruněk a pomerančů
- Skvělá volba pro objevitele nových chuťových zážitků
Cold brew je důkazem toho, že v kávovém světě není všechno o rychlosti a vysokých teplotách. Někdy stačí být trpělivý a nechat čas, aby udělal svou práci. A výsledek? Osvěžující, hladký nápoj, který ti zpříjemní horké letní dny i chladné zimní večery.
Máš chuť vyzkoušet cold brew? Ať už si ho chceš připravit doma s tím, co máš, nebo si pořídit náš Cold Brewer, jsme tu od toho, abychom ti cestu do světa kávy usnadnili. Ready to brew?